Cultivar Api

L’api ens aromatitza, usem en el caldo, per fer sucs i per cuinar. Si collim fulla a fulla en tindrem tota la temporada! Però com cultivem?

L’api es una hortalissa anual de cicle llarg que creix bé en un hort urbà. Requereix que hi destinem un espai o test d’uns 10 litres de substrat. Pertany a la família de les umbel·líferes com pastanaga i julivert, totes elles tenen floració semblant a les umbel·les  (paraigües). De fet sovint quan es petit es confon visualment amb el julivert. Totes tres son bianuals, això vol dir que el 1r any té un creixement vegetatiu, fulles i arrels, i el 2n fa la floració per poder fer les llavors. Si fa massa fred a l’hivern pot fer floració a primavera del primer any. De fet, aquest es un del possibles problemes que podeu tenir, una floració prematura. En aquest cas tallem la tija central de la flor i en consumim fulles.

Es una hortalissa de tipus  fulla, això vol dir que es el que en consumim. Recordeu que la fulla vol nitrogen en el substrat i una bona dosi de reg. Sobretot, si volem gaudir-ne molt temps no la hem de collir tota sencera sinó fulla a fulla a mida que anem consumint.

•        Tipus:

–      Api verd: mes grans, cal lligar unes setmanes abans de la collita per tenir les tiges mes blanques. Es planta cada 40 cm

–      Api groc: mes petit, millor per hort urbà. No cal lligar perquè blanqueja sol. Podem plantar cada 20 cm

Comprar planter ecològic

Recordeu que en l’hort urbà tenim en compte les plantes incompatibles per no plantar-les juntes. De l’api n’és incompatible el julivert, la pastanaga i la patata.

Api a la Cuina

Donat l’aroma que desprèn i les propietats nutricionals, s’utilitza  en el caldo o per fer sucs verds. Es pot consumir cru en amanides o cuinat acompanyant altres aliments.

Jo us proposo un petit aperitiu; tiges d’api amb formatge per untar per sobre, un contrast curiós que a mi m’agrada molt! Us atreviu?