Cultiu del pèsol

El color de la flor del pèsol donarà atractiu durant la tardor/hivern al nostre hort urbà. Tens varietats diferents a escollir i poder controlar l’alçada de la pesolera, amb varietats de mata alta o baixa. El tirabec però et sorprendrà, es de fàcil cultiu!

El pèsol es una hortalissa anual de cicle llarg que creix bé en un hort urbà. Requereix que hi destinem un espai o test d’uns 5 litres de substrat. En un parell o tres de mesos podràs començar a gaudir-ne. Pertany a la família de les lleguminoses  igual que  les faves, o les mongetes. Totes elles son útils de plantar ja que enriqueixen el substrat aportant nitrogen a través de les arrels. Aquestes fan simbiosi amb el bacteri Rhizobium que aporta a la planta el nitrogen que la planta aprofita o que queda en el substrat. Quan fem un cultiu molt exigent de nutrient, a la temporada següent es una bona opció cultivar alguna lleguminosa. El nitrogen es ben aprofitat per la planta de fulla. Ens caldrà però abonar igualment ja que el pèsol requereix altres nutrients sobretot el potassi en època de floració, que podem subministrar amb adob guano. 

Pots escollir varietats diferents de pèsol;

* Mata alta: pot arribar als 2 metres. Cal que li proporcionis una estructura per tal que es pugui anar enfilant. Una opció es un enreixat tipus galliner on es pugui, ella mateixa, anar-se subjectant a través del circell, filament que crea per aquesta funció. Cal plantar cada 40 cm

* Mata baixa:  la mata té una alçada d’uns 90 cm. Plantada cada 20/25 cm

* Varietats específiques - El tirabec. Es una varietat que es caracteritza per tenir una tavella molt tendre que es consumeix sencera.

El pèsol se sol sembrar de llavor, tot i que es pot fer planter. Abans de sembrar la llavor es recomanable deixar un parell d’hores amb aigua per tal que s’hidrati i pugui iniciar el despertar. En el moment del cultiu, farem un forat d’una profunditat d’uns 2 o 3 cm i hi posarem 3 llavors. Es pot sembrar a la tardor, de setembre a novembre o ja passat el fred el febrer i març. No es molt exigent ni amb adob ni reg, però tal com hem dit, requereix sobretot adob en el moment de la floració.

En un hort urbà que les distàncies entre plantes son properes, podem combinar amb enciam, col, pastanaga, rave ja que son plantes compatibles, i plantarem ben lluny de all, ceba, porro o qualsevol altre lleguminosa.

CUINA

I com cuinem el pèsol? Us proposo que us deleiteu amb les tabelles de tirabec. Riques amb proteïnes i plenes de vitamines específiques per el bon funcionament del sistema nerviós. Per tal d’aprofitar el nutrients la millor manera es escaldar uns segons les tabelles i posteriorment  prendre crua en una amanida. Jo la disfruto escaldades i després saltejades amb poc oli amb un punt d’all, ceba i tomàquets fregits prèviament a afegir els tirabecs. Anima’t i molt bon profit!